Apa Itu Mixer Spiral? Mixer spiral adalah mesin atau alat yang digunakan untuk mencampurkan adonan untuk membuat adonan yang kental dan kapasitas besar sekaligus. Pengaduk dan juga mangkuk mesin mixer spiral akan bekerja berputar bersamaan secara berlawanan arah. Dan hal ini adalah yang membuat terciptanya adonan yang lembut dan merata. Mesin mixer spiral ini biasanya banyak diaplikasikan untuk keperluan usaha bakery,  restoran, cafe dan juga katering.

https://www.youtube.com/watch?v=6B8Y4BW-XNs

Mixer Spesialis Adonan Kalis

Mixer spiral ini biasanya digunakan untuk mixing adonan yang kental seperti adonan roti dan donat yang harus kalis. Mixer spiral ini mampu mengaduk adonan yang sangat kaku dan berbagai jenis adonan yang berbeda. Dalam industri bakery mixer sangat dibutuhkan untuk kebutuhan mixing adonan kue dan roti untuk mempersiapkan adonan yang lebih cepat dan mudah.

Apabila anda tidak berkonsentrasi pada produksi roti atau donat saja seperti untuk produksi kue kering, cookies, pastry dan croissant kami sangat menyarankan anda untuk menggunakan mixer planetary. Dan apabila anda hanya berfokus pada produksi roti atau donat saja tentu mixer spiral ini sangat direkomendasikan untuk anda pakai.

Fungsi Mixer Spiral Untuk Apa

Untuk apasih mixer spiral ini? Mixer spiral ini memiliki fungsi utama untuk melembutkan campuran adonan roti, donat, dan mie. Yang memungkinkan adonan roti dan donat mengembangkan struktur adonan tanpa harus mengubah struktur adonan tersebut.

Hal ini mudah untuk dilakukan karena beater dn bowl pada mixer spiral mampu bekerja bersamaan dalam mengaduk adonan. Sehingga dapat menghasilkan adonan yang lebih homogen dan mixer spiral ini hadir dengan kecepatan yang bervariasi untuk mengembangkan adonan. Pada proses kecepatan membantu untuk mencampurkan adonan agar lebih homogen dan untuk kecepatan tinggi digunakan untuk mengembangkan struktur gluten adonan roti / donat.

Perbedaan Mixer Spiral Dan Mixer Planetary

Mixer spiral dan mixer planetary adalah mixer yang paling banyak digunakan dalam dapur usaha bakery. Mixer spiral dan mixer planetary adalah mixer yang mempunyai kapasitas besar dan sangat mumpuni untuk digunakan dalam usaha bakery. Mixer spiral ini sangat direkomendasikan untuk produksi roti dan donat saja sedangkan mixer planetary di gunakan untuk semua jenis adonan dan bisa dibilang sebagai mixer rumahan yang serbaguna.

Mixer spiral dan mixer planetary memiliki kapasitas yang berbeda-beda dan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Untuk usaha bakery kapasitas pemula atau rumahan bisa menggunakan mixer spiral yang kapasitas 8 kg | 20 Liter atau untuk usaha bakery yang tidak hanya berfokus pada roti saja bisa menggunakan mixer planetary yang kapasitas 3 kg \ 15 liter atau 7 kg \ 20 liter.

Perbedaan yang paling mencolok dari mixer planetary dan mixer spiral ini adalah pada pengaduknya yang mana mixer spiral hanya memiliki 1 pengaduk saja yakni pengaduk spiral dan mixer planetary memiliki 3 pengaduk yakni beater, whip, dan juga spiral.

Perbedaan yang selanjutnya adalah pada bowl yang digunakan, bowl mixer spiral tidak bisa di copot atau dilepas sedangkan mixer planetary bisa diganti-ganti pengaduknya dan bisa dilepas bowlnya. Dan untuk melihat perbedaan mixer spiral dan planetary bisa anda lihat dibawah ini :

Kenapa Adonan Roti Harus Kalis

Kalis merupakan tahapan pada adonan yang sudah diuleni dengan baik dan siap untuk di proses lebih lanjut. Ketika anda mencampurkan tepung dan air secara bersamaan. maka protein pada tepung akan bercampur dan secara langsung akan membentuk jaringan gluten. Kenapa adonan donat harus kalis? Jaringan gluten harus dibentuk dengan baik agar kuat dan mampu memberikan kekuatan dan ke elastisitas yang sesuai dengan roti ketika dipanggang nanti.

Apabila adonan tidak kalis saat di proofing atau fermentasi bisa membuat adonan tidak mengembang dan cenderung bantat atau gagal mengembang. Untuk itu adonan kalis wajib di dapatkan apabila anda ingin memiliki tekstur roti yang lembut, empuk dan mengembang sempurna.

Cara Mengetahui Adonan Sudah Kalis Atau Belum

• Tekan Dan Tarik Adonan

Untuk melihat adonan sudah kalis atau belum bisa di lihat dari penarikan adonan apabila adonan bisa kembali ke bentuk semula berarti adonan telah kalis. Dan bisa dicoba ditarik apakah bisa panjang dan tidak sobek itu juga sudah menandakan adonan sudah kalis.

• Bentuk Bola dan Jatuhkan

Anda bisa coba adonan membentuk bola kemudian angkat kurang lebih 20 cm dan jatuhkan pada permukaan yang datar. Setelah dijatuhkan bentuknya tidak berubah maka itu juga menandakan adonan sudah kalis. Namun apabila anda jatuhkan adonan bentuknya langsung rusak berarti adonan belum kalis dan butuh di uleni lagi.

• Tempelkan Adonan Di Tangan

Untuk mengecek adonan sudah kalis atau belum bisa dengan cara tempelkan adonan pada permukaan tangan dan apabila tidak lengket di tangan berarti adonan sudah menjadi kalis. Anda juga bisa mencoba menempelkan pada wadah yang datar dan tidak lengket maka adonan sudah siap untuk menjalani proses selanjutnya.

• Cubit Adonan

Adonan yang sudah terlihat mulus juga menjadi salah satu ciri-ciri adonan sudah kalis. Anda juga bisa mencubit adonan apabila sudah terasa kenyal dan kencang maka anda sudah bisa berhenti menguleni adonan dan masuk ke proses selanjutnya.

• Melarkan Adonan

SIlahkan anda ambl adonan anda dan coba tarik dengan kedua tangan agar melar dan apabila sudah terbentuk serat-serat didalamnya itu menandakan bahwa adonan roti / donat anda sudah kalis dan siap di proofing.

Spesifikasi Mixer Adonan Kalis | Mixer Spiral

Model	Spesifikasi
MIXER SPIRAL 8 KG	Dimensi : 71 X 47 X 83 (cm) Kaps tepung: 8 tepung kering Kaps Bowl: 20 Liter, berat: (±) 103 kg Listrik: 1.100 Watt, RPM: 230/120 , bowl: 10/18 Pengaduk: Spiral (Hook) , Safety cover, adonan kalis
MIXER SPIRAL 12 KG	Dimensi : 84 X 56 X 100 (cm) Kaps tepung: 12 tepung kering Kaps Bowl: 20 Liter, berat: (±) 136 kg Listrik: 1.800 Watt, RPM: 230/120 , bowl: 10/18 Pengaduk: Spiral (Hook) , Safety cover, adonan kalis
MIXER SPIRAL 16 KG	Dimensi : 89 X 58 X 105 (cm) Kaps tepung: 16 tepung kering Kaps Bowl: 40 Liter, berat: (±) 15kg Listrik: 1.800 Watt, RPM: 230/120 , bowl: 10/18 Pengaduk: Spiral (Hook) , Safety cover, adonan kalis

Harga Mixer Roti & Donat

Untuk harga mixer khusus roti dan donat yang kami tawarkan adalah harga termurah. Anda juga bisa mendapatkan berbagai macam perlengkapan usaha roti dan donat di revon teknologi. Revon teknologi merupakan pusat fabrikasi peralatan usaha bakery dan restoran. Sehingga anda bisa mendapatkan berbagai macam peralatan usaha dengan harga produsen. Berikut daftar harga mesin mixer spiral merek revon.

Cara Mendapatkan Mixer Terbaik Untuk Usaha Roti & Donat

Untuk anda yang ingin mendapatkan mixer terbaik untuk usaha roti dan donat agar bisa lebih mudah menghasilkan adonan kental dan kalis dalam kapasitas yang besar bisa langsung menghubungi nomor telepon revon teknologi berikut 08112636308. Untuk anda yang ingin memesan langsung produk mesin mixer spiral ini bisa datang ke kantor pemasaran revon teknologi yang berada di alamat Jl. Baru Mulungan, Gilingan, Sendangadi, Kec. Mlati, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55285. Anda bisa mengikuti maps kantor revon teknologi dibawah ini :

Garansi Mixer Roti & Donat Merek Revon

Untuk garansi mesin mixer spiral spesialis adonan kental dan kalis merek revon teknologi yang diberikan adalah 1 tahun yang sudah mencakup servis dan sparepart. Apabila terjadi kerusakan produksi para mesin mixer spiral yang kami jual maka anda bisa mendapatkan servis gratis dari teknisi terbaik revon teknologi. Anda juga bisa mendapatkan kunjungan servis langsung dari teknisi terbaik revon langsung ke kantor anda apabila kota anda termasuk kedalam salah satu kota pilihan kami [syarat dan ketentuan berlaku]. Untuk klaim garansi mesin mixer spiral merek revon ini bisa dilakukan dengan cara menghubungi kami  melalui nomor telepon yang tersedia atau dengan cara datang ke kantor revon teknologi langsung. Klaim garansi akan dilayani dengan cepat saat jam kerja kantor berikut :

Senin – Jumat

08.00 – 16.00 WIB

Sabtu

08.00 – 15.00 WIB