[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Solusi Mengeringkan Bahan Makanan

Proses pengeringan merupakan salah satu bagian penting dalam mengolah produk makanan atau obat-obatan. Pengeringan adalah suatu proses menghilangkan air atau sebagian air dari bahan pengan dengan menguapkan air dengan energi panas. Tujuan dari pengeringan sendiri adalah untuk menurunkan kadar air sehingga bahan lebih aman disimpan. Proses pengeringan pada bahan makanan beberapa produk melakukan pengeringan dengan cara tradiasional. Cara penjemuran langsung dibawah sinar matahari.

Proses pengeringan pada bahan makanan bertujuan mengurangi mikroba pada bahan makanan tersebut atau biasa dikenal dengan nama fermentasi. Teknik pengeringan dengan cara fermentasi seperti biji kakao, daun teh, kulit manggis dan lain sebagainnya.

Macam Pengeringan Dibagi Menjadi Dua yaitu “Pengeringan Alami dan Pengeringan Buatan”

Pengeringan Alami

Pengeringan alami adalah proses untuk mengurangi atau menghilangkan sebagian air dari bahan makanan. Cara menguapkan air tersebut dengan menggunakan energi panas yang langsung berasal dari sinar matahari.

Penjemuran alami memiliki beberapa keuntungan adalah sebagai berikut :

• Biaya ekonomis.
• Sangat Praktis
• Energi matahari sangat berlimpah.
• Pengeringan bahan tanpa batas.

Pengeringan alami juga memiliki kerugian adalah sebagai berikut :

• Jumlah panas sinar matahari yang tidak menentu sepanjang hari.
• Kurang efisien atau tidak tepat waktu, karena kenaikan suhu tidak dapat diatur sehingga penjemuran sangat sulit ditentukan dengan tepat.
• Kebersihan kurang terjaga, pada proses penjemuran dilakukan ditempat terbuka yang langsung berhubungan dengan sinar matahari dan berkontak langsung dengan udara disekitarnya.
• Bergantung pada musim.
• Pengeringan bahan kurang terjaga.
• Suhu yang berlebihan atau tidak menentu.

Baca Juga : Fabrikasi Oven Gas Stainless Steel Murah

Pengeringan Buatan

Pengeringan buatan adalah metode yang mengurangi  atau menghilangkan sebagai air dari suatu bahan dengan cara menguapkan air dengan cara menggunakan energi panas yang berasal dari alat pengering.

Keuntungan pengeringan buatan adalah sebagai berikut :

• Lebih efisien karena aliran udara dan suhu bisa Anda atur sehingga pengeringan dapat ditentukan secara tepat.
• Kebersihan makanan terjaga karena tidak terinfeksi hama dan udara dari luar.
• Tidak tergantung musim karena mesin pengering dapat dilakukan kapanpun.
• Suhu panas stabil, menggunakan mesin pengering Anda bisa mengatur suhu yang Anda butuhkan.

Pengeringan buatan juga mempunyai kerugian adalah sebagai berikut :

• Memerlukan tempat khusus.
• Biaya mahal.
• Kapasitas pengering terbatas.

[/vc_column_text][vc_separator][woodmart_shortcode_products_widget number=”3″ ids=”75″][vc_separator][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Faktor – faktor mempengaruhi proses pengeringan

Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengeringan yang berhubungan dengan udara pengering, diantarannya sebagai berikut :

Tekanan Udara

Tekanan udara semakin kecil akan semakin besar kemampuan udara untuk air selama pengeringan. Dengan semakin kecilnya tekanan berarti kerapatan udara akan semakin berkurang. Sehingga kemampuan menampung uap air terbatas dan juga akan menghambat proses laju pengeringan.

Kelembapan Udara

Kelembapan udara udara yang dihasilkan makin besar maka semakin lama bahan akan kering. Sedangkan makin kering udara maka semakin cepat proses pengeringan bahan tersebut. Udara kering dapat menahan uap air pada setiap bahan. Bahan makanan mempunyai keseimbangan kelembapan masing-masing. Kelembapan pada taip suhu tertentu dimana bahan tidak akan kehilangan air.

Perbedaan Suhu dan Udara sekitar

Perbedaan suhu antara suhu pemanas dengan bahan makanan makin cepat pemindahab panas ke dalam bahan dan makin cepat pula menghilangkan air dari bahan. Air yang keluar dari bahan yang dikeringkan akan membuat kejenuhan pada udara. Sehingga untuk menghilangkan atau menyingkirkan air berkurang. Jadi dengan semakin tinggi suhu pengeringan maka proses pengeringan akan menjadi semakin cepat. Tetapi apabila tidak sesuai dengan bahan yang dikeringkan, keadaan dimana bagian luar bahan sudah kering sedangkan bagian dalamnya masih basah atau peristiwa ini disebut Case Harderning.

Kecepatan Aliran Udara

Makin tinggi kecepatan udara, semakin banyak penghilangan uap air dari permukaan bahan sehingga dapat mencegah terjadinya udara jenuh dipermukaan pada bahan makanan. udara yang bergerak dan mempunyai gerakan yang tinggi selain itu dapat mengambil uap air yang bergerak dan mempunyai gerakan yang tinggi. Selain itu dapat mengambil uap air juga akan menghilangkan uap air tersebut dari permukaan bahan makanan. Akan mencegah terjadinya atmosfir jenuh yang akan memperlambat pehilangan pada air. Apabila aliran udara disekitar tempat pengeringan berjalan dengan baik. Proses pengeringan akan semakin cepat. Semakin mudah dan semakin cepat uap air yang terbawa dan teruap.

Luas pada permukaan

Makin luas permukaan bahan makin cepat bahan makanan menjadi kering. Air menguap melalui permukaan bahan. Sementara air yang ada dibagian tengah akan merembes ke bagian permukaan dan setelah itu akan menguap. Untuk memepercepat pengeringan umumnya bahan makanan yang akan dikeringkan dipotong-potong atau di iris-iris terlebih dahulu. Hal ini terjadi karena :

• Pemotongan atau pengirisan akan memperluas permukaan bahan dan permukaan yang luas dapat berhubungan langsung dengan medium Sehingga proses pengeringan bahan makanan mengeluarkan air lebih mudah keluar.
• Potongan kecil atau lapisan tipis mengurangi jarak dimana panas harus bergerak sampai ke pusat bahan pangan. Potongan kecil atau lapisan juga bisa mengurangi jarak melalui masa air dari pusat bahan yang harus keluar ke permukaan bahan makanan dan kemudian keluar dari bahan tersebut.

[/vc_column_text][vc_column_text text_larger=”no”]

Berikut ini adalah video pengolahan kerupuk menggunakan oven pengering 10 tray :

[/vc_column_text][vc_column_text]

Untuk menopang dan support kepada pelanggan REVON. Kami memberikan beberapa kemudahan khususnya untuk anda yang ingin dan telah membeli produk Revon. Sebagaimana berikut ini :

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/3″][vc_icon icon_fontawesome=”fa fa-users” size=”xl” align=”center”][vc_custom_heading text=”Konsultan Produk” font_container=”tag:h2|text_align:center” google_fonts=”font_family:Andada%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]

Sebelum melakukan transaksi. Kami selalu merekomendasikan anda untuk terlebih dahulu meng-konsultasikan kepada kami terkait semua kebutuhan dapur anda.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_icon icon_fontawesome=”fa fa-truck” color=”peacoc” size=”xl” align=”center”][vc_custom_heading text=”Free Ongkos Kirim” font_container=”tag:h2|text_align:center” google_fonts=”font_family:Andada%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]

Gratis ongkos kirim untuk daerah di Indonesia: Jakarta, Bogor, Depok, Tanggerang, Bekasi, Semarang, Surakarta, Magelang, Purworejo, Surakarta, Yogyakarta & Surabaya *Syarat dan Ketentuan Berlaku.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_icon icon_fontawesome=”fa fa-gift” color=”sandy_brown” size=”xl” align=”center”][vc_custom_heading text=”Gift & Voucher” font_container=”tag:h2|text_align:center” google_fonts=”font_family:Andada%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]

Dapatkan voucher khusus dan spesial gift untuk setiap pembelian produk revon, Ini merupakan bentuk timbal balik dan apresiasi kami untuk semua calon pengusaha kuliner di Indonesia

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/3″][vc_icon icon_fontawesome=”fa fa-shopping-bag” color=”juicy_pink” size=”xl” align=”center”][vc_custom_heading text=”Garansi Resmi” font_container=”tag:h2|text_align:center” google_fonts=”font_family:Andada%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]

Revon Teknologi memberikan kemudahan dalam penanganan pasca pmebelian berupa layanan garansi services 1 Tahun

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_icon icon_fontawesome=”fa fa-cogs” color=”green” size=”xl” align=”center”][vc_custom_heading text=”Sparepart Terjamin” font_container=”tag:h2|text_align:center” google_fonts=”font_family:Andada%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]

Kami menyediakan stock sparepart yang sangat melimpah, Ini merupakan jaminan dari kami untuk menyediakan semua sparepart produk hingga pasca garansi sekalipun.

[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/3″][vc_icon icon_fontawesome=”fa fa-users” color=”mulled_wine” size=”xl” align=”center”][vc_custom_heading text=”Konsultan Produk” font_container=”tag:h2|text_align:center” google_fonts=”font_family:Andada%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal”][vc_column_text]

Sebelum melakukan transaksi. Kami selalu merekomendasikan anda untuk terlebih dahulu meng-konsultasikan kepada kami terkait semua kebutuhan dapur anda.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]