Cara Membuat Adonan Roti Mengembang Sempurna – Salah satu proses yang sangat menentukan roti yang dibuat berhasil atau tidak adalah saat proses pengembangan adonan. Karena adonan yang mampu mengembang sempurna dapat menghasilkan roti yang memiliki tesktur empuk dan lembut.

Proses pengembangan adonan roti ini terjadi karena karbon dioksida yang di produksi lalu dilepaskan pada adonan yang membuat adonan roti menjadi mengembang.

Proses mengembangkan adonan roti biasanya memerlukan waktu kurang lebih 30 menit hingga 1 jam, sebelum kemudian di panggang menggunakan oven gas pemantik ataupun oven gas deck otomatis.

Hal-Hal Yang Menyebabkan Adonan Tidak Mengembang

Berikut ini adalah beberapa point yang bisa membuat adonan roti manis, donat tidak mengembang.

Salah Pakai Jenis Tepung

Ciri khas dari roti adalah memiliki helai gluten yang membuat tekstur roti menjadi sedikit berongga. Untuk bisa mendapatkannya harus menggunakan tepung terigu serbaguna.

Ragi Rusak / Mati

Nah, penggunaan ragi juga perlu diperhatikan ya, karena ragi kering yang terlalu lama tidak digunakan makan adonan roti tidak akan mengembang. Sebaknya pakai ragi yang baru dibeli atau belum mendekati waktu kadaluarsa.

Anda bisa memeriksa ragi sebelum digunakan dengan cara seperti berikut :

1. campurkan 1 saset ragi kering dengan 1/2 gelas air hangat serta tambahkan 1 sendok teh gula, aduk sebentar dan tunggu hingga 5-10 menitan.
2. Setelah 5-10 menit lihat hasilnya, apakah muncul banyak gelembung atau tidak, jika banyak gelembung menandakan ragi masih aktif dan bisa digunakan. Sebaliknya jika tidak muncul banyak gelembung maka ragi sudah rusak atau tidak dapat dipakai lagi.

Note : Air yang digunakan tidak boleh terlalu panas ya, suhu yang pas untuk mengecek ragi antara 40-46°C. Jika terlalu panas ragi akan mati.

Terlalu Banyak Garam

Selain air yang terlalu panas untuk mengetahui ragi masih aktif atau tidak, penggunaan garam juga bisa menjadi penyebab adonan roti tidak mengembang / gagal mengembang.

Bila memerlukan garam pada adonan anda, pastikan anda mengukurnya dengan tepat dan jangan sampai menggunakan garam bersamaan dengan ragi. Sebaiknya masukkan garam setelah adonan terbentuk.

Suhu Terlalu Panas

Suhu yang digunakan untuk proses fermentasi adonan juga sangat berpengaruh, karena bila suhu terlalu rendah ragi didalam adonan tidak akan bisa bereaksi, sebaliknya bila suhu terlalu panas, ragi akan mati dan adonan menjadi gagal mengembang atau bantat.

Apalagi di indonesia, cuaca sekarang ini tidak menentu yang membuat suhu ruangan selalu berubah-ubah dan sangat berimbas pada proses fermentasi adonan roti dan donat. Oleh karena itu penggunaan alat pengembang adonan sangat dibutuhkan bagi mereka yang ingin usaha roti tetap bisa memproduksi roti yang empuk, lembut dan berkualitas agar mampu bersaing dengan roti yang ada di pasaran.

Kelembaban & Suhu Tidak Menentu

Karena kelembaban dan suhu yang digunakan untuk proses fermentasi adonan tidak stabil, dapat menyebabkan adonan yang anda kembangkan memiliki ukuran yang tidak sama rata dan kurang bagus untuk skala bisnis / usaha.

Apa Yang Membuat Adonan Roti Mengembang?

Adonan roti mengandung tepung berprotein tinggi dan ragi akan membuat adonan menjadi mengembang. Ragi yang ada di dalam adonan roti, akan memakan kandungan gula yang terdapat pada tepung. Dan selanjutnya akan menghasilkan karbon dioksida.

Saat adonan roti di uleni, gelembung yang ada dalam adonan akan terperangkap oleh gluten roti. Ketika adonan roti mengembang, anda akan melihat bagian roti yang berserat dan elastik, itulah yang sering di namakan gluten.

Bagaimana Supaya Adonan Cepat Mengembang?

Supaya adonan cepat mengembang ada caranya loh, adonan akan cepat mengembang ketika suhu dan kelembaban yang ideal sudah di dapatkan. Untuk suhu ideal untuk mengembangkan adonan kurang lebih 40°C, sedangkan kelembaban yang idealnya adalah 70%.

Peringatan :

Jangan biarkan suhu proofing adonan melebihi 48°C, karena dengan suhu yang terlalu tinggi, bisa membuat ragi mati dan membuat adonan menjadi bantat atau gagal mengembang.

Alat Yang Digunakan Untuk Mengembangkan Adonan Roti

Apa Nama Alat Yang Digunakan Untuk Mengembangkan Adonan Roti? Alat yang bisa digunakan untuk mengembangkan adonan roti manis, donat, roti tawar disebut dengan nama Mesin Proofer Adonan.

Mesin proofer adonan adalah alat khusus yang sudah banyak digunakan oleh para pengusaha bakery untuk bisa tetap menghasilkan roti yang mengembang sempurna dengan ukuran yang seragam.

Dengan mesin proofer, proses pengembangan adonan bis berjalan dengan mudah dan hasilnya akan lebih bagus dan berkualitas. Sehingga roti yang anda jual bisa bersaing di pasaran. Untuk informasi lebih detail mengenai mesin proofer roti bisa cek di artikel : Apa itu Mesin Proofer Roti?

Mengapa Proofer Dapat Membuat Adonan Roti Mengembang Lebih Baik?

Proofer memang dapat membuat adonan roti mengembang lebih baik & maksimal. Kenapa? Karena proofer memiliki pengontrol suhu dan kelembaban yang dapat diatur sesui kebutuhan pengguna membuat adonan roti mengembang. Mulai dari roti manis, donat, roti tawar dan lain sebagainya. Dengan panel suhu dan kelembaban yang dimiliki mesin proofer ini, maka suhu dan kelembaban yang digunakan proses proofer membuat adonan mengembang menjadi lebih optimal.

Spesifikasi Mesin Proofer Pengembang Adonan Roti Merk Revon

Berikut ini adalah beberapa model mesin proofer pengembang adonan roti yang bagus untuk pengusaha roti manis, roti tawar, dan donat pemula hingga profesional.

Harga Alat Pengembang Adonan Roti Anti Gagal Mengembang

Berapa harga alat pengembang adonan roti untuk usaha? Harga mesin proofer atau alat pengembang adonan roti anti bantat dari revon teknologi terbaru 2022 mulai Rp 6.300.000 hingga Rp 16.500.000. Mesin proofer revon juga hanya menggunakan daya listrik 600 Watt saja loh, jadi sangat irit untuk penggunaan setiap hari.

Anda juga bisa custom sesuai kebutuhan anda loh, harga yang kami tawarkan tersebut adalah harga langsung dari revon yang merupakan pusat fabrikasi perlengkapan usaha dengan material stainless steel. Yuk konsultasikan sekarang seperti apa alat usaha bakery yang anda inginkan.

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

Sebuah kiriman dibagikan oleh Revon Teknologi (@revon.co.id)

Cara Order Mesin Pengembang Adonan Roti Merk Revon

Bagaimana cara pemesanan mesin pengembang adonan roti merk revon? untuk cara ordernya gampang kok, anda bisa langsung memesannya via online ataupun secara offline dengan berkunjung ke kantor pemasaran revon.

Untuk pemesanan mesin pengembang adonan roti merk revon secara online bisa langsung menghubungi konsultan produk kami di nomor telepon 628112636308 atau via whatsapp kami di bawah ini :

Dan pemesanan mesin pengembang adonan roti merk revon secara offline adalah dengan berkunjung ke kantor pusat pemasaran kami yang beralamat di Jl. Baru Mulungan, Gilingan, Sendangadi, Kec. Mlati, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55285.

Sebelum order, anda sangat kami rekomendasikan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan konsultan kami. Agar anda bisa mendapatkan alat pengembang adonan roti dan donat yang sesuai dengan apa yang dibutuhkan.

Dengan begitu anda bisa mendapatkan mesin pengembang adonan yang bisa digunakan untuk memaksimalkan kualitas produksi usaha bakery anda.

Garansi Mesin Pengembang Adonan Roti Merk Revon

Bagaimana cara klaim garansi mesin pengembang adonan roti merk revon? Apabila anda membeli mesin pengembang adonan roti langsung dari revon, maka anda akan mendapatkan banyak kemudahan. Mulai dari mudah konsultasi seputar produk, mudah klaim garansi, sparepart melimpah, servis cepat.

Pelayanan garansi mesin pengembang adonan roti merk revon akan kami proses dengan cepat pada jam kerja kantor revon teknologi berikut :

Senin – Jumat

08.00 – 16.00 WIB

Sabtu

08.00 – 15.00 WIB

Dimana Lokasi Fabrikasi Mesin Pengembang Adonan Roti Merk Revon

Apakah anda ingin berkunjung ke fabrikasi revon teknologi langsung? Jika benar, anda bisa kok datang ke workshop / fabrikasi kami untuk melihat secara langsung bagaimana proses pembuatan alat-alat usaha yang kami produksi seperti mesin pengembang adonan, oven gas stainless, meja stainless for bakery, dan lain sebagainya.

Dengan berkunjung langsung ke fabrikasi kami, tentu anda bisa melihat langsung dan menilai seperti apa kualitas produksi alat-alat usaha merk revon termasuk mesin pengembang adonan roti yang akan anda order.

Anda bisa berkunjung kapanpun pada jam kerja kantor senin-jumat mulai jam 8 pagi hingga 4 sore. Untuk alamat lengkapnya berikut : Bantarjo, Donoharjo, Ngaglik, Sleman Regency, Special Region of Yogyakarta 55581.