PRODUSEN ALAT DAPUR RESTORAN, BAKERY, CAFE & USAHA KULINER NO.1 INDONESIA

Cara Membuat Bakpia Kukus Dengan Oven Terbaik Di Yogyakarta

[vc_row][vc_column][vc_column_text text_larger=”no”]Hallo sahabat bunda, kali ini kami akan mengenalkan bagaimana cara membuat bakpia kukus enak dan empuk khas Jogja. Ada banyak resep bakpia untuk membuat bakpia kukus dan kami merekomendasikan salah satu cara agar bakpia kukus bunda enak dan empuk seperti bakpia pada umumnya. Mari kita kupas cara pembuatannya yuk.

Apa saja komposisi bakpia kukus

Bahan Kulit Lapisan 1 :

  • 125 gr tepung terigu protein sedang
  • 65 gr tepung protein tinggi
  • ½ sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 100 ml air
  • 50 ml minyak goreng

Bahan Kulit Lapisan 2 :

  • 65 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 ml minyak goreng
  • ½ sdm margarin

Bahan Perendam Adonan Kulit :

  • 150 ml minyak goreng

Bahan isi/bumbu kacang hijau :

  • 125 gr kacag hijau kupas, cuci bersih, rendam 1 jam
  • 100 gr gula pasir atau sesuai selera
  • ¼ sdt garam
  • 50 ml santan kental
  • 1 lembar daun pandan, dibentuk simpul

Langkah-langkah Pembuatan Bakpia Kukus

  1. Isi : tiriskan kacang hijau yang sudah direndam lalu kukus selama 30 menit sampai matang dan empuk, kemudian haluskan. Campur dengan gula pasir, santan, daun pandan, dan garam, aduk dengan rata. Masak sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan. Kemudian sisihkan.

Baca Juga : Mixer adonan menjadi kalis

  1. Kulit 2 : campur semua bahan lalu aduk dengan rata dan sisihkan.
  2. Kulit 1 : panaskan air, masukkan gula pasir. Aduk hingga rata dan gula larut. Dinginkan 5-10 menit. Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata. Tuang minyak goreng lalu uleni hingga kalis.
  3. Adonan kulit 1 yang gambarnya besar. Adonan kulit 2 yang gambarnya kecil.
  4. Bagi adonan masing-masing menjadi 20 bagian.
  5. Ambil adonan kulit lalu gilas.
  6. Letakkan adonan kulit 2 di atas adonan kulit 1 yang telah digilas. Lalu ratakan.
  7. Lipat seperti amplop caranya lipat sisi atas dan bawahnya. Lalu sisi kanan kirinya.
  8. Satukan ujung-ujungnya (bulatkan).
  9. Setelah semua adonan selesai dibulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 15 menit. Jangan lebih dari 15 menit karena bisa menghasilkan kulit menjadi terlalu renyah. Kemudian pipihkan adonan.
  10. Letakkan bahan isian yang telah dibulat-bulatkan diatas adonan yang sudah digilas. Lalu bulatkan(supaya bagian bawah bulatan bakpia tidak tebal, pelintir, dan buang sisa plintirannyatersebut).
  11. Pipihkan buatan adonan. Letakkan di atas loyang yang dialasi dengan kertas roti.
  12. Panggan dengan suhu 170o C selama 15 menit lalu balikkan bakpia dan panggang lagi sampai semua sisi matang. (sesuaikan dengan oven masing-masing). Angkat dan dinginkan.
  13. Siap disajikan.

Baca Juga : Oven Convection (recommended olahan bakpia)

Pemilihan bahan tepung bakpia kukus

saat pembuatan bakpia kukus sangat diutamakan pemilihan tepung, tepung adalah kunci dari kelembutan kekenyalan bakpia kukus serta tekstur yang lembut dan empuk. Oleh karena itu pemilihan tepung haruslah diperhatikan agar menghasilkan bakpia kukus yang lembut dan enak. Tepung terigu juga dibedakan menjadi beberapa kategori protein, protein rendah, sedang dan tinggi. Nah biasanya untuk pembuatan adonan roti sendiri semakin tinggi protein akan semakin lembut dan empuk teksturnya. dari pengalaman saya, saya menggunakan tepung terigu cakra kembar.

Alat yang digunakan untuk membuat bakpia

Jika Anda membuat bakpia kukus dengan porsi sedikit tidak akan menjadi masalah dong, tetap jika Anda membuat bakpia kukus dengan porsi yang banyak pastinya akan memakan waktu juga kan? apalagi jika Anda ingin memulai untuk usaha bakpia milik Anda juga perlu macam-macam alat yang membantu meringankan pekerjaan.

Mixer planetary dengan kapasitas 8 Kg ini sangat serbaguna tidak hanya untuk mengaduk adonan bakpia tapi juga bisa untuk cake, butter, dan lain sebagainya. Mixer ini memiliki 3 jenis pengaduk sekaligus, disinilah keistimewaaan mixer planetary dan tidak heran banyak toko bakery yang menggunakan mixer ini.

Dough sheeter adalah mesin untuk menipiskan adonan seperti kue kering, kulit pastel, mie , dan lain sebagainya. Dengan mesin ini Anda bisa dengan mudah menipiskan adonan tanpa perlu tenaga ekstra. Adonan juga akan lebih tebal merata tebal bisa disesuaikan dengan ukuran kebutuhan dan lebih cepat hasil penipisan sangat sempurna.

Oven convection adalah jenis oven gas stainless steel otomatis yang didesain khusus untuk memanggang bakpia, kue kering/pastry dan cookies. Mampu menghasilkan hasil kukusan yang matang merata, lebih menarik dan berkualitas.

*Untuk olahan bakpia, supaya hasilnya lebih merata dan bagian dalam terasa lembut, beri penutup tambahan rak loyang diatasnya supaya hasilnya matang merata bagian atas & bawah.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Tentang Revon Teknologi

Revon teknologi fabrikasi kitchen stainless untuk berbagai dapur komersil, seperti restoran, bakery, fried chicken & catering. Bisa custom ukuran, model sesuai kebutuhan dapur anda. KONSULTASI GRATIS !!

Most Recent Posts

  • All Post
  • Etalase Makanan
  • Griddle & Grill
  • Lain-Lain
  • Mesin Vacum & Sealer
  • Oven Listrik
  • Perlengkapan Dapur Bakery
  • Perlengkapan Dapur Resto
    •   Back
    • Oven Gas
    • Meja Stainless Steel
    • Deep Fryer
    • Steamer
    • Bain Marie
    • Grease Trap
    • Kwali Range & Gas Stove
    • Mixer Adonan
    • Warmer
    • Washing
    • Mesin Proofer
    • Cabinet Stainless Steel
    • Kitchen Equipment
    • Paket Perlengkapan Usaha

Nomor Rekening Revon

Nomor rekening revon yang resmi hanya sesuai dengan data rekening yang tertera di website ini atau yang dikirim oleh nomor 08112636308/0811252230

nomer rekening BCA revon teknologi

AlamatJl. Plumbon Raya, Plumbon, Sardonoharjo, Kec. Ngaglik, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta 55581

Perusahaan

Tentang Kami

Kontak kami

Daftar Produk

Blog

Instalasi

Kitchen Set

Hood & Dusting

Gas Central

Kompor tanam

Help

Privacy Policy

Terms

Conditions

Penawaran Harga

Minta penawaran langsung ditangani oleh konsultan produk dengan harga terbaik.

© 2024 Revon Teknologi