Sekarang sudah ada yang jual proofer adonan roti, mesin pengembang adonan dengan kapasitas yang besar. Mesin ini mampu membantu proses fermentasi agar roti mengembang (tidak bantat) sebelum akhirnya dipanggang di oven gas. Tak hanya satu atau dua loyang namun dengan mesin modern ini 10 hingga 30 loyang pun bisa diproofing dalam satu waktu.

Adalah Revon Teknologi Jogja yang jual mesin pengembang adonan skala besar ini. Mesin ini yang dioperasikan dengan listrik ini telah dilengkapi dengan fitur yang mampu membantu proses fermentasi lebih cepat bahkan cukup antara 30 hingga 4o menit saja. Pada bagian telah telah ada bowl (bak air) yang nantinya akan dipanaskan. Dari panas tersebut timbullah uap yang mana akan menjadikan ruang menjadi mengembun.

Embun tersebut didistribusikan keseluruh ruangan, sehingga seluruh permukaan roti baik dari bawah hingga atas, sehingga setiap adonan dapat mengembang dengan baik. Tentunya tingkat kelembapan tersebut dapat disesuaikan misal 70 – 80 persen dengan suhu antara 30 – 40 derajat.

Jenis proofer roti di Revon

Revon secara garis besar jual mesin jual proofer roti dalam dua jenis. Hal ini dibedakan berdasarkan panel yang digunakan. Pertama adalah mesin pengembang adonan analog dan yang kedua adalah mesin pengembang adonan roti digital. Selanjutnya masing – masing mesin tersebut masih dibagi lagi berdasarkan kapasitas loyang ada yang muat 10 loyang, 14 loyang, dan 30 loyang. Jadi total ada 6 jenis mesin proofer dari Revon.

1. Proofer analog 10 loyang

Sesuai dengan penyebutan namanya, mesin ini menggunakan panel analog yakni panel mekanik untuk mengoperasikan mesin. Panel tersebut meliputi pengatur suhu analog dan pengatur kelembaban analog. Suhu dapat diatur sesuai dengan kebutuhan dengan cara memutar pada angka yang ingin dicapai. Lalu tingkat kelembaban mesin juga dapat disesuaikan dengan memutar panel humidity.

Nama Produk	Gambar Produk	Keterangan
Proofer Analog 10 Tray		Kapasitas: 10 loyang Dimensi: 50 x 67 x 140 cm Bahan Stainless steel Input Listrik: 600 watt Listrik – stabil : 300 watt Pengatur Suhu Mekanikal Pengatur Kelembaban Roda + Rem

Kapasitas dari mesin ini adalah 10 loyang atau bisa dikatakan terdiri dari 10 tray (rak). Dengan kapasitas yang cukup besar maka cukup untuk 120 adonan roti sekaligus dengan ukuran setiap roti 50 gram.

2. Proofer analog 14 tray

Mesin yang kedua ini tetap masih menggunakan pengatur suhu (termometer) dan pengatur kelembaban (humidity) analog. Bedanya proofer stainless ini dapat terdiri dari 14 tray (rak) yang mana cukup untuk 14 loyang sekaligus. Dengan ukuran loyang mencapai 40 x 60 cm, maka setidaknya untuk satu kali proofing cukup untuk 168 adonan roti dengan asumsi setiap roti seberat 50 gram.

Proofer Analog 14 Tray

Kapasitas: 10 loyang Dimensi: 50 x 67 x 140 cm Bahan Stainless steel Input Listrik: 600 watt Listrik – stabil : 300 watt Pengatur Suhu Mekanikal Pengatur Kelembaban Roda + Rem

3. Proofer analog 30 tray

Mesin yang ketiga ini adalah yang paling besar diantara dua seri sebelumnya. Mesin yang terbuat dari bahan stainless ini dapat menampung dua kali lipat bahkan lebih ketimbang mesin dengan kapasitas 14 tray. Dengan kapasitas mencapai 30 tray, maka dapat diasmusikan dapat mengembankan roti dalam dengan jumlah 360 adonan.

Proofer Analog 30 Tray

Kapasitas: 30 loyang Bahan Stainless steel Input Listrik: 1100 watt Pengatur Suhu Mekanikal Pengatur Kelembaban Roda + Rem

Meski begitu besar, namun daya yang dibutuhkan mesin iin hanya 1100 watt saja. Selain itu, mesin ini telah dilengkapi dengan roda yang mana memudahkannya untuk dipindah-pindah dari satu tempat ke tempat lain  tanpa tenaga extra. Bagian roda ini pun juga telah ada remnya agar mesin tidak mudah bergeser.

4. Proofer Digital 10 tray

Mesin keluaran Revon Jogja selanjutnya adalah proofer versi digital. Mesin ini tidak lagi menggunakan panel putar untuk mengatur suhu dan mengatur kelembaban di dalam mesin, namun telah menggunakan panel elektrik yang dapat dioperasikan dengan mudah.

Nama Produk	Gambar Produk	Keterangan
Proofer Digital 10 Tray		Kapasitas: 10 loyang Dimensi: 50 x 67 x 140 cm Bahan Stainless steel Input Listrik: 600 watt Listrik – stabil : 300 watt Pengatur Suhu Digital Pengatur Kelembaban Roda + Rem

Mesin ini memiliki dimensi 50 x 67 x 140 cm yang mana dengan ukuran ini cukup untuk 10 loyang sekaligus atau 10 tray. Setiap loyang ukuran 40 x 60 cm  dengan asumsi setiap loyang cukup untuk 12 adonan roti dengan tiap adonan 5 gram.

5. Proofer Digital 14 tray

Mesin yang pengemabang adonan yang satu ini memilikikepaitas hingga 168 roti. Dengan kapasitas loyang lebih banyak yani 14 rak tentu dapat menghasilkan lebih banyak roti untuk satu kali proses fermentasi. Daya yang dibutuhkan mesin ini hanya 600 watt pada saat awal, sedangkan saat stabil cukup dengan 300 watt saja atau bisa dikatakan sebagai proofer low watt.

Nama Produk	Gambar Produk	Keterangan
Proofer Digital 14 Tray		Kapasitas: 10 loyang Dimensi: 50 x 67 x 140 cm Bahan Stainless steel Input Listrik: 600 watt Listrik – stabil : 300 watt Pengatur Suhu Digital Pengatur Kelembaban Roda + Rem

Sama dengan seri sebelumnya, pada piranti ini menggunakan panel digital untuk mengatur suhu dan kelembaban. Cukup menekan tombol sesuai dengan kebutuhan saja, maka mesin akan menyesuaikan diri sesuai pengaturan tersebut. Indikator tingkat kelembaban bisa dilihat di panel humidity digital dan tingkat panas juga bisa dilihat pada termometer digital.

6. Proofer  30 tray digital

Hampir sama dengan proofer analog yang 30 tray, mesin ini juga berkapasitas 30 loyang dengan 15 loyang di sisi kanan dan 15 loyang pada sisi kiri. Bedanya jelas bahwa mesin pengembang adonan ini menggunakan panel digital yang lebih modern.

Nama Produk	Gambar Produk	Keterangan
Proofer Digital 30 Tray		Kapasitas: 30 loyang Bahan Stainless steel Input Listrik: 1100 watt Pengatur Suhu Digital Pengatur Kelembaban Roda + Rem

Mesin ini telah dilengkapi dengan kaca pada setiap sisinya. Dengan kaca tersebut, tak perlu lagi membuka pintu jika ingin mengetahui apakah proses proofing sudah selesai atau tidaknya. Lalu material yang digunakan adalah full stainless baik dinding maupun pintu lemari. Ketebalan logam ini pun mencapai 0,8 mm pada sisi samping dan belakang, sedangkan pada bagian bawah dan atas ketebalan plat mencapai 1,2 mm.

Harga Jual proofer

Harga jual mesin proofer pengembang adonan dari Revon Jogjakarta tentu ada beberapa macam, karena memang ada 6 jenis proofer yang bisa dipesan (made by order). Harga jual proofer roti Jogja tentunya sama dengan harga jual di  kota – kota lain. Yang membedakan hanyalah ongkos kirim yang mana tergantung jauh dekatnya kota tujuan.  Berikut price list mesin pengembang dari Revon.

Pada harga diatas, mesin dapat dibeli dengan budget mulai dari lima jutaan untuk seri yang 10 tray. Pada seri yang 14 tray di angka enam juta an, dan terakhir untuk seri 30 tray dianka dua belah jutaan.

Tempat jual proofer roti analog dan digital ada di Revon Teknologi Jogja. Kami sebagai fabrikasi peralatan dapur dan bakery siap menerima pesanan mesin pengembang adonan baik area Yogyakarta maupun luar kota tanpa terkecuali. Pemeran yang ada di Jakarta, Semarang, Bandung, Solo, Surabaya, Denpasar, Medan, Wamena, Lampung, Lombok, dan lain sebagainya bisa order di Revon Jogja.