Bakery equipment adalah perlengkapan dapur usaha rumahan, dapur restoran dan dapur komersial lainnya yang digunakan untuk memudahkan proses pembuatan roti, kue kering & cake. Proses pembuatan roti manis, kue kering, cake pada dapur komersial sangat membutuhkan alat pembuat roti ini untuk produksi skala besar sekaligus. Mulai dari pembuatan adonan, cetak adonan, proofing adonan, pemanggangan hingga display cake.

Baca Juga : Gambar Kitchen Equipment & Fungsinya

Bakery Equipment Indonesia

Bread Oven

Untuk dapur usaha bakery rumahan, anda bisa bisa pakai oven gas manual stainless steel merk revon. Atau ingin oven gas yang otomatis bisa pakai oven gas deck. Revon juga menyediakan oven khusus untuk anda yang ingin produksi kue kering kapasitas besar sekaligus dengan oven convection.

Oven Gas Manual

Apa itu oven gas manual? Oven gas manual adalah oven gas yang cara penggunaannya masih manual. Namun oven manual dari revon teknologi sudah menggunakan bantuan pemantik api untuk bisa menyalakan api atas bawahnya. Sehingga jauh lebih mudah, aman dan cepat dibanding oven manual biasa. berikut spesifikasi lengkapnya :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Oven Gas Manual Pemantik P-75 Stainless	Dimensi (Luar): 75 x 65 x 125 cm Dimensi (Dalam): 65 x 46 x 36 cm Kaps : 2 loyang (40 x 60 cm) Thermometer (petunjuk suhu) pemantik api atas & api bawah Kaki oven & roda
Oven Gas Manual Pemantik P-90 Stainless Steel	Dimensi (Luar): 90 x 65 x 125 cm Dimensi (Dalam): 80 x 46 x 36 cm Kaps : 2 loyang (40 x 60 cm) Thermometer (petunjuk suhu) pemantik api atas & api bawah Kaki oven & roda
Oven Gas Manual Pemantik P-120 Stainless Steel	Dimensi (Luar): 120 x 65 x 125 cm Dimensi (Dalam): 110 x 46 x 36 cm Kaps : 2 loyang (40 x 60 cm) Thermometer (petunjuk suhu) pemantik api atas & api bawah Kaki oven & roda

Oven Gas Deck Otomatis

Apa itu oven gas deck? Oven gas deck otomatis adalah oven gas yang cara penggunaannya sudah semi otomatis. Tidak seperti oven manual lagi, cara menggunakannya jauh lebih mudah, terkontrol dan lebih aman. Oven gas deck otomatis dapat menjaga suhu oven stabil sesuai keinginan anda.

Tinggal atur thermocontrol api atas bawah saja, oven bisa secara otomatis mendapatkan suhu yang anda inginkan dan menjaganya tetap stabil. Sehingga proses pemanggangan akan lebih maksimal, berikut ini beberapa model & spesifikasi lengkapnya :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Oven Gas 1 Deck Otomatis	Voltase 220 V Daya 75 Watt Temperatur 20 – 400°C T.P.KPa 2800Pa – 3000Pa Berat 95 Kg Dimensi 129 x 90 x 63 cm Tipe Mesin 1 deck 2 trays
Oven Gas 2 Deck Otomatis	Voltase 220 V Daya 250 Watt Tipe Mesin 2 deck 6 trays Dimensi Tray 60 x 40 x 2cm Berat Mesin 260 Kg Dimensi Mesin 181 x 93 x 171 cm
Oven Gas 3 Deck Otomatis	Voltase 220 V Daya 225 Watt Tipe 3 deck 6 trays Temperatur 20 – 400°C Berat Mesin 241 Kg Dimensi Mesin 129 x 90 x 166 cm

Oven Gas Convection

Apa itu oven convection? Oven gas convection adalah oven gas yang memiliki sistem pengapian central burner dan memiliki kipas internal di dalam oven. Bila oven gas manual dan oven gas deck menggunakan pengapian atas bawah saja, oven gas convection menggunakan central burner yang berada di dinding belakang oven dan di kombinasikan dengan kipas blower.

Dengan kombinasi ini dapat membuat sirkulasi panas di dalam oven secara merata untuk memanggang adonan kue kering agar lebih cepat matang, menghasilkan tesktur yang kering, renyah dan mampu membuat kematangan kue kering skala besar dengan kualitas premium. Berikut spesifikasi lengkapnya :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Oven Convection Gas | Stainless Steel Kapasitas 8 Tray	Dimensi ( Luar ) : 115 x 80 x 155 ( cm ) Dimensi ( Dalam ) : 68,5 x 42 x 81 ( cm ) Kapasitas : 8 Loyang ( 40 x 60 cm ) Power : 700 Watt Digital Thermocontrol , Inernal Lamp Internal Fan, Automatic Burner, Timer dan Alarm

Bread Proofer

Apa itu proofer? Bread proofer adalah alat yang digunakan untuk membantu proses fermentasi adonan roti manis ataupun donat agar bisa mengembang maksimal. Untuk dapur bakery penggunaan proofer sangatlah penting, agar bisa menjaga kualitas produksi tetap stabil dan adonan dapat mengembang lebih merata.

Penggunaan proofer ini membuat produksi roti dan donat anda lebih stabil. Karena proses proofing adonan bisa terjaga stabil pada suhu dan kelembaban yang di inginkan. Proses proofing tidak akan terpengaruh cuaca dan suhu ruangan dapur anda. Berikut ini spesifikasi lengkapnya :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Bread Proofer Digital 10 Tray	Dimensi : 51 x 71 x 134 (cm) Kaps: 10 Loyang – 40 x 60 (cm)* Listrik: 700/300 Watt Pengatur suhu: Digital Pengatur kelembaban: Digital Internal fan & Internal Lamp
Bread Proofer Digital 14 Tray	Dimensi : 51 x 71 x 170 (cm) Kaps: 14 Loyang – 40 x 60 (cm)* Listrik: 700/300 Watt Pengatur suhu: Digital Pengatur kelembaban: Digital Internal fan & Internal Lamp
Bread Proofer Digital 30 Tray	Dimensi : 102 x 71 x 182 (cm) Kaps: 30 Loyang – 40 x 60 (cm)* Listrik: 1100/550 Watt Pengatur suhu: Digital Pengatur kelembaban: Digital Internal fan & Internal Lamp

Bread Slicer

Apa itu bread slicer? Bread slicer atau mesin pemotong roti tawar adalah salah satu mesin yang wajib ada di dapur bakery. Bakery equipment ini sangat penting untuk mengiris roti tawar dengan mudah, cepat dan hasil presisi. Mesin pengiris roti ini menjadi pilihan cerdas untuk restoran, toko, hotel dan toko bakery anda, berikut spesifikasi lengkapnya :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Bread Slicer | Alat Pemotong Roti	Voltase 220V Frekuensi 50Hz Daya 370 Watt Maks. Panjang Roti 37.5cm Maks. Tinggi Roti 16.5cm Berat Mesin 45 Kg Dimensi Mesin 74.5 x 51 x 71 cm

Dough Divider

Apa itu dough divider? dough divider adalah mesin yang digunakan untuk membuat ukuran adonan lebih seragam ukurannya. Mesin dough divider ini sangat penting untuk dapur usaha roti anda, dan wajib ada di bakery equipment list anda. Dengan alat ini, anda bisa membagi adonan menjadi 36 potong dengan ukuran / volume yang sama. Berikut spesifikasi lengkapnya :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Dough Divider Pembagi Adonan Roti	Voltase 220 v Frekuensi 50/60 hz Daya 1.100 watt Berat Mesin 180 kg Diameter Mesin 40 x 50 x 130 cm

Dough Sheeter

Apa itu dough sheeter? Dough sheeter merupakan mesin penipis adonan atau alat untuk membuat adonan menjadi lembaran yang rata. Mesin dough sheeter juga mampu menggulung adonan setelah ditipiskan. Dapur bakery profesional tentu memiliki mesin dough sheeter ini untuk proses pembuatan adonan yang cepat dan kapasitas besar sekaligus. Berikut spesifikasi lengkap dough sheeter :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Dough Sheeter | Penipis Adonan	Voltase 220 v Frekuensi 50/60 Hz Daya 750 w Berat 220 Kg Dimensi 2,5 x 9,5 x 1,2 cm Roller Diameter 52 cm Belt Length 8,8cm Pack Size 1,1 x 90 x 1,9 cm

Mixer Bakery

Untuk mixer bakery yang paling banyak digunakan adalah planetary mixer & spiral mixer. Dua mixer ini merupakan mixer yang paling populer di kalangan pengusaha bakery rumahan hingga profesional.

Mixer Planetary

Apa itu mixer planetary? Planetary mixer adalah alat yang digunakan untuk melakukan proses pengadukan adonan roti, kue kering, cake & donat dengan kapasitas yang cukup besar.  Mixer planetary biasa di gunakan oleh dapur bakery skala kecil maupun besar. Fungsinya yang serbaguna membuat mixer ini menjadi salah satu mixer terlaris yang digunakan untuk menjalankan bisnis bakery. berikut spesifikasi mixer planetary :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Mixer Planetary 10 Liter	Voltase 220V / 50Hz Daya 450 Watt Volume 10 Liter Kapasitas Maks. Tepung 1,75 Kg (Adonan Padat 2,5 Kg)** Kecepatan 110 / 178 / 390 rpm Berat 70 Kg Dimensi 51 x 48 x 77 cm
Mixer Planetary 15 Liter	Voltase 220 V Frekuensi 50/60 Hz Daya 500 Watt Volume 15 Liter Kapasitas Maks. Tepung 2,5 Kg (Adonan Padat 3,5 Kg)** Kecepatan Putaran 110 / 178 / 390 rpm Berat Mesin 58 Kg Dimensi Mesin 47,4 x 37,2 x 67,6 cm
Mixer Planetary 20 Liter	Voltase 220 V / 50 Hz Daya 750 Watt Kapasitas 20 Liter Kapasitas Maks. Tepung 3.25 Kg (Adonan Padat 4.6 Kg)** Kecepatan 105/180/408 rpm Berat 76 Kg Dimensi 52 x 42 x 76 cm
Mixer Planetary 30 Liter	Voltase 220V / 50Hz Daya 1.100 Watt Volume 30 L Kapasitas Maks. Tepung 5,5 Kg (Adonan Padat 7.5 Kg)** Kecepatan Putaran 105 / 180 / 408 rpm Berat 90 Kg Dimensi 75 x 57 x 101 cm

Mixer Spiral

Apa itu mixer spiral? Mixer spiral adalah mixer yang memiliki kemampuan khusus untuk mengaduk adonan kental dengan kapsitas besar sekaligus. Mixer ini memiliki body yang kuat & kokoh untuk mengaduk adonan yang kental & kalis. Sehingga mixer ini dijuluki mixer spesialis kalis. Spiral mixer menjadi salah satu list bakery equipment yang harus dimiliki juga ya, berikut spesifikasi mixer spiral :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Mixer Spiral 10 Liter	Voltase 220 V Frekuensi 50 Hz Daya 400 Watt Volume 10 L Kapasitas Maks. Tepung 4 Kg – Kecepatan 22/178 rpm Berat 70 kg Dimensi 78 x 38.5 x 78.5 cm
Mixer Spiral 20 Liter	Voltase 250 V Frekuensi 50 Hz Power 1500 Watt Volume Bowl 20 L Maks. Kapasitas Mengadon 8 Kg Bowl’s Speed 25/12 rpm Mixing Speed 250/125 rpm Berat 93 Kg Dimensi 70 x 39 x 77 cm
Mixer Spiral 30 Liter	Voltase 250 V Frekuensi 50 Hz Daya 2.200 Watt Volume Bowl 30 L Maks. Kapasitas Mengadon 12 Kg Bowl’s Speed 25/12 rpm Mixing Speed 250/125 rpm Berat 117 Kg Dimensi 79 x 50.5 x 101 Cm

Cake Showcase

Apa itu cake showcase? Showcase cake adalah etalase untuk display atau untuk memajang berbagai macam jenis cake agar tertata dengan baik. Selain untuk display cake yang dijual, showcase cake ini juga mampu menjaaga kualitas cake yang anda display loh. Mesin ini dapat digunakan untuk mendinginkan cake agar tidak mudah leleh dan membuatny tetap menarik untuk di display. Jadi anda yang memiliki usaha cake ataupun kue ulang tahun dan sejenisnya, cake showcase ini wajib ada di daftar bakery equipment anda ya, berikut spesifikasi cake showcase :

Produk	Spesifikasi	Gambar
Showcase Cake Chiller SHC-CRTW160L	Voltase 220 V Frekuensi 50/60 Hz Power 230 Watt Temperatur 0° – 12°C Kapasitas 160 Liter Pendingin R134a Berat Mesin 71 Kg Dimensi Mesin 87,4 x 56,8 x 68,6 cm Tipe Mesin Cake Counter
Showcase Cake Chiller SHC-CRTW160L-2	Voltase 220 V Frekuensi 50/60 Hz Daya 230 Watt Temperatur 0° – 12°C Kapasitas 160 Liter Pendingin R134a Berat Mesin 67 Kg Dimensi Mesin 87,5 x 57,8 x 67,8 cm Tipe Mesin Cake Counter